サバラン・オゥ・ラム。スポイト二本（ダークラム酒とホワイトラム酒）がささっている。バニラビーンズを含む生クリームの層の下にはパン生地がラム酒シロップにタップリしみています（ある程度ラム酒を含んでいる）。スポイトの中のラム酒は量は少なく、いまいち企画倒れのような気がしました。

サバラン。この店は[13]のアトリエバーゼルと同じ系列の店。基本的な作りは似ているが、少し異なっています。クリームがたっぷり乗っているのが印象的ですが、容器やパン生地の生クリーム直下にカスタードクリームが入っているのと、ラム酒が濃いのが[13]と共通で、パン生地部分は同様の作りだろう。[13]の方がラム酒が濃いという記憶（酔っぱらってしまった）だが、このサバランは生クリームの甘さとアプリコットジャムが舌に結構残っているためなのか、ラム酒が辛く感じてしまった（甘さと辛さがぶつかって辛さが勝ったという感じ）。[13]は、酒好きの僕としてはバランス的に違和感はなかったが、今回はバランスに難を感じてしまった...。舌が肥えてきたのか？

サバラン。いちご、キウイ、生クリーム、オレンジが上に載っていて、外観銀紙包み。オレンジ、いちご、キウイはそこそこの甘さで、意識的に甘さを抑えめ？　生クリームの下にカスタードクリーム（バニラビーンズ含む）が少しあって、さらにパン生地が上下半分に切られてた形で中にカスタードクリームがあった。シロップは甘すぎずアルコールが強すぎず、甘さとアルコールのバランスがほど良い感じでグッドです。こぼれやすくびしょびしょになりやすいのがちょっと難点。

サバラン。苺が一個そのまま上にのっている。苺が一個まるまる載っているサバランは珍しい。苺の下に生クリームがあり。パン表面にはアプリコットジャムがたっぷり塗られている。パン生地は上側も下側もバランスよくジューシーに染みていて、お酒は殆ど感じないくらいです。
甘くてお酒の濃くないのが好みの人にお薦めの、バランスよく作りこまれたサバランです。

サバラン。いちご（小さめだが丸々一個）、キウイ、ブルーベリー、セルフィーユ、黄桃が載っている。黄桃が載っているのは珍しい（初めてか）。生クリームが少々あり、パン生地にはラム酒が濃くたっぷり染みていて、ラム酒がぴりっと効いたサバランを楽しめます。サバランの魅力がコンパクトに詰まっていますが、アルコールの弱い人にはちょっと薦められません。

サバラン。　オレンジ、キウイ、白桃、ブルーベリー、ラズベリー、いちご（これも丸々やや小粒だが一個）が載っている。白桃がちょっと珍しいかもしれない。フルーツの下には、カスタードクリームが少々。このサバランに使われているお酒は、ドイツのドライタンネンキルシュ（さくらんぼ系）。たっぷりしみているが、このサバランは結構甘く仕上がっており、甘さがかなり勝っている感じ。アルコール量はそこそこという印象。カフェが併設されていて店で楽しめます。

ポロネーズ。非常に面白いケーキです。中がサバランで、サバランの周りを肉厚のメレンゲが覆っています。

サバランはカスタードクリームが多く詰まっており、カスタードクリームの中にはレーズンとオレンジが入っている。ラム酒が十分染みている。

結構手間がかかっていますが、非常に面白くまた美味しく楽しめました。サバランの仲間としてカウントしました。

サバラン。時々見かけるブリオッシュ型のサバラン。生クリームの味は旨い。その下にカスタードクリームが多く詰まっている。パン生地にはジューシーにラム酒が染みている。パン生地表面は杏子ジャムで覆われている。バランスよくサバランの魅力・旨みのつまった正統的な仕上がり。

サバラン。カップに入っており、スポイトに入ったラム酒（きつい辛口）の量を調整出来る。、薄い板状のチョコ（[14]と同様）、レーズン、セルフィーユの葉、生クリームが載っており、生クリームの下に少しカスタードクリームがあった。パン生地表面にはアンズジャム、パン生地中にはレーズン、程よくラム酒・シロップが染みている（やや下側がジューシー）。アンズジャムの甘さとラム酒の辛さのバランスがとれれば丁度頃合か。正統的な部類のサバラン。

サバラン
（2013/3/3に新作となっていた、リニューアルしたサバラン）　

小さいマカロンが載っているのが目立つ。その下は小さめのいちご、生クリーム、パン生地表面はアンズジャム、染みているラム酒はやや濃いめ（前回[55]と同様）。前もそうだったが、パン生地は少し崩れやすかった。

サバラン。お店では銀紙に包まれていて中は見えない。開けてみると、カステラのような外観。一番上には保護シートが貼ってある（甘い層を保護？）。上側表面にはアンズジャムが塗ってあるような風味、パン生地はラム酒浸されている。フルーツやクリームなどないが、味は問題なく美味しい。他に見たことがないようなサバラン。

サバラン。生クリームが間に挟まっているその上下のパン生地には、アンズジャムなどの甘いものが塗られておらずさっぱりしている。このさっぱりしているのもいいかもしれない。下のパン生地にはレーズンが入っている。ラム酒は下側のパン生地に染みている。シンプルでさっぱりしていてお買い得な値段設定のサバラン。甘くなくさっぱりしたのが好みの人にはお薦めです。

サバリン。こちらの店は洋菓子（ケーキ）のみを買っていくことも出来ますが、基本は喫茶店です。ブリオッシュ形でふたをあけると生クリームで、たっぷりラム酒系シロップが染みていて、容器の底に最後にいっぱい溜まって残りましたが、それほど濃いアルコール風味には感じませんでした。フルーツやカスタードクリームなどはない、シンプルな作りのサバランです。私の敬愛する手塚治虫さんも愛された一品、という話もあります。

サヴァラン・クラシック。ラム酒の量をスポイトで追加して調整できます。バニラビーンズの入った生クリームの下にカスタードクリームが少し隠れています。パン生地表面はアンズジャム風味で、パン生地にはスポイトの分がなくてもそれなりにアルコールを感じるレベルで染みています。スポイト全量を入れると結構濃いアルコール味になります。平均レベル以上の各材料が合わさって平均以上のサバランに仕上がっています。

サバラン。オレンジ２切れが載ったオレンジ風味のサバラン。ラム酒の入ったスポイトでラム酒の量を増量出来ますが、このスポイトの分がなくてもアルコールは結構効いています。パン生地の中にはレーズン・オレンジの皮のかけらが入っている。容器の底までパン生地が続いているのかと思ったら、カスタードクリームの層が出現。その層の中にはいちご２切れ・りんごの小さいかけら２つ・みかん１切れが入っていました。２段構えで２度楽しめました。

サバラン・マセドワーヌ。マンゴー系ソースがお皿に敷き詰められています。パン生地はドーナツ状になっていて真ん中が空いていて、その真ん中に様々なフルーツが入っていました（いちご、ラズベリー、レッドカラント、ブルーベリー、キウイ、オレンジ、グレープフルーツ（二種）、りんご）。結構ラム酒も効いています。高級感のある上品な味わいで、ゆっくりかみしめながら楽しみました。

サバラン。オレンジの細切は香ばしく、オレンジ二切れは甘い、生クリーム、パン生地表面にはアンズジャム。ジューシーにシロップとラム酒が染みているがそれほどアルコールは強くない。サヴァラン・オランジュと言った感じのオレンジベースで、コンパクトに魅力が詰まっているサバランです。

サバラン・ショコラ・オランジュ。オレンジの細切が載っていてチョコレート風味の生クリームは美味しく、その生クリームの下にはもう少し濃い色のクリームが詰まっていました。オレンジ風味のシロップが効いていて、アルコールを少し感じたが強くはなく、何と言ってもオレンジの風味が前面に出ている。ショコラとオレンジをWで楽しめる、味のバランスもよい上質なサバランです。

サバラン。店には喫茶コーナーもあり。オレンジスライス、チョコチップが載っているその下に黄色くやわらかい層（カスタードとマンゴーソースが混ざったもの？）が覆っており、その下には生クリームが出現し、その中にはオレンジが二切れある。さらに下のパン生地にはドライ・オレンジのかけらがちりばめられていて、お酒はラムとソミュール（オレンジ系リキュール）を使用しているそうだが、アルコール風味というよりはオレンジ風味が強い。表面層が独特で特徴のある、オレンジ系のサバラン。

サバラン。代官山に本店がある「シェ・リュイ」が期間限定で銀座松屋に出店しているときに購入。生クリームの下にカスタードクリームがあるWクリーム。パン生地表面はアンズジャム風味で、パン生地にはたっぷりラム・キルシュとシロップが染みている。シロップの香りは強くなく、ちょっと独特な風味のように感じた。比較的シンプルなサバラン。

サバラン。生クリームはきめ細かい食感。ラム酒シロップが染みているが、そのシロップはさっぱりした味で甘さは強くなく、アルコールもそれ程強く感じない。さっぱりまとまったサバランです。

店にはテーブルが用意されており、食べていくことが出来ます。

保谷駅すぐそばのジャズ喫茶「バンカ（BUNKA)」で見つけたサバランです。ここはケーキ屋さんではなくてJAZZ喫茶なので、サバランをテイクアウトで持ち帰るという形にはなりません。コーヒーが主力の店ですが、｢サバランセット」という看板的なセットを頼むと、飲み物（紅茶系、コーヒー系）と一緒にサバランを楽しむことが出来ます。

お皿の上のサバランに生クリームとプルーンが添えてあります。このサバランにはラムシロップがたっぷり染みています。４等分の切り込みが入っていて、その隙間や表面にアンズジャムが程よく塗られています。

また来てみたいお店です。

サバラン。

このサバランはブリオッシュタイプの一般的なものです。定番のサバランとしてうまくまとめられています。そういうわけで驚きはありませんでしたが楽しめました。

ジブースト風味（カスタードクリーム＋メレンゲのクリームで砂糖がかかって焦げ目がついている）のクリームが載っていて、それがこのサバランの大きな特徴となっています。アンズジャムが表面を覆い、ラムシロップがたっぷり染みていて、甘さはやや強めという感じで酸味を感じました。サイズは小ぶりですが、満足度の高いサバランです。この店は、店で食べていくことも可能です。

アリババ。サバランの原型の「ババ」、の一種であるアリババを、高島屋日本橋店で購入しました。オレンジピール、レーズンが載っていて、レーズンの入ったマドレーヌのようなパン生地で、バニラビーンズの入ったカスタードクリームが挟まっています。パン生地にはラム酒がしみていてしっかり保持されています。結構ラム酒がきつめに効いていたので、アルコールに弱い人は厳しいかも？　小粒ですがなかなか上品に美味しく仕上がっています。結構気にいりました。この店は新宿の高島屋のパティシェリアにも曜日限定で納めています（→サバラン[30]）。

珊瑚礁のサバラン。ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリー、いちご、キウイ、オレンジ、白桃とフルーツがいっぱい載っています。生クリームがレーズンの入ったパン生地の上にかかっています。パン生地はやや小さい？が、染みているラム酒は結構アルコールの強さを感じました。生クリームとパン生地のコラボはいい感じで、フルーツが盛りだくさんで美味しいサバランです。本店は市ヶ谷にあります。

サバラン。イートインスペースがあり、食べていく人には、無料で！コーヒー、エスプレッソ、麦茶をいただくことが出来る（おかわりOK・・・セルフサービス）。　
生クリームにオレンジ系のソース（ピスタチオ入り？）がかかっている。曲線を描くチョコ、オレンジが二切れが載っている。生クリームを掘り進んでいくと、バニラビーンズとレーズンの入ったカスタードクリームが登場。ラム酒がしみていて容器に多く残っていました。底にはカスタードクリームが敷かれていた。オレンジをやや前面に出してWクリームの美味しいサバランでした。

サヴァラン。カスタードクリーム（バニラビーンズ入り）が全面にかかっているその下には、黄桃、生クリームがパン生地の上に載っている。染みているラム酒は結構アルコールが強い。バランス的にはアルコールがきつめのサヴァラン。店にはｲｰﾄｲﾝｽﾍﾟｰｽがあり、飲み物は有料で提供されています。

電気サバラン。生クリームがのっているが美味しい。アプリコットジャムを塗っているが、見た目ほど甘さを感じない。パン生地にはしっとりシロップがしみている。シロップは甘さ控えめ、アルコールも適度に効いているがそれほど強くない感じ。全体的に甘さ控えめなサバラン。このモリシアのB1フロアでは椅子と机があるので、買ってそこで食べていくのも出来る。電気ブランを使用したサバラン。

サバラン。アルコール控えめという店のコンセプト。いちじく？、オレンジ、セルフィーユの葉、グレープフルーツ、プラム？、などフルーツが色々載っている。生クリームは美味しい。パン生地にしみた少し独特に感じた風味のシロップは、パン生地の焦げめがきいている。
コンパクトにまとまったアルコール少なめでフルーツが楽しめるサバランです。

サバラン。セルフィーユの葉、オレンジ、きめ細かい生クリーム、パン生地（生地の孔は小さい）は歯ごたえあって、シナモンの香り？　アルコールは強くはない。さっぱりした味（甘ったるくない）で、シロップはパン生地へはそれほどしみていない（底にたまっていた）。少し独特な風味でさっぱりしたサバラン。

サバラン。生クリーム、チョコ、いちご、キウイ、バナナ、ブルーベリー。パン生地が黒っぽく見えたのでチョコ風味なのか焦げ目なのかと思ったら、パン生地は苺ジャムと混合したようなつくりになっている。アルコールは感じないので入っていてもほとんどないのでは？　見ためも味（特にパン生地）もに特徴がある独特なサバラン。お店で食べていける。

サバラン。生クリーム、イチゴ、オレンジ、キウイが上のパン生地に載っている。パン生地の下にはカスタードクリーム（バニラビーンズ入り）。ラム酒とグランマニエ酒のシロップが使われている（店の紹介）。アルコールはそこそこ効いている。甘すぎないバランスで平均的な？サバラン

サバラン。イチゴ、キウイ、ブルーベリー、ラズベリー、オレンジ、グレープフルーツが載っていて、カスタードクリーム（バニラビーンズ入り）が詰まっています。イチゴなどのフルーツはシロップ付けのように甘い。パン生地内には大きなレーズンが豊富に入っているのがうれしい感じで、ラム酒もまずまず効いている。結構甘いが、盛りだくさんに魅力が詰まったサバラン。２Fに広めの喫茶ｽﾍﾟｰｽがあり。

サバラン。ここは喫茶店で、持ち帰り出来るかは不明。コーヒーが自慢の店の様子・サバランは、イチゴが一個生クリームの上に載っている。パン生地にまずまずラム酒がほぼ全体にしみている。シンプルな作りで、驚きはないがまずまずのサバラン。

サバラン。スタジオジブリの「耳をすませば」の街の元になった場所にあるケーキ屋。店の外の椅子で食べていくことも出来る。

生クリームの上に小さなイチゴがのっていて、パン生地には結構しっかりシロップがしみている。パン生地の下にはカスタードクリームの層がある。見た目はそれほど大きく見えないが、見た目以上に食べ応えがありました。手作り感があふれている感じもよいです。

サバラン。サバランは手作り感が見て取れる外観・・・パン生地の大きさがばらついていました。生クリームの上にやや大きめのブルーベリーが三粒載っているのが印象的な見た目となっている。たっぷりではないがラム酒を含んだシロップがパン生地全体にしみている。パン生地表面には杏子ジャムらしい薄いコート層がある。シンプルなやや小粒にまとまったサバランです。

サバラン。アンズジャムがたっぷり塗られているが、見た目ほどは甘くない。パン生地上にりんご、みかん、木苺、キウイ、セルフィーユの葉が載っている。生クリームが少々パン生地頂上付近に詰まっている。パン生地が菓子パンのように美味しい感じでシナモン風味？　シロップは少ししみているがそれほど全体に染みてはおらず、アルコールもそれほど感じない。サバランならでは魅力とは少し違うが美味しい仕上がりです。

サバラン。３テーブル用意されていて食べていくことが出来き、ケーキセットでいただいた。このサバランは見た目が少し面白い。生クリームの頂上にレーズンがささっていて、生クリームの下にはカスタードクリームが敷かれている。カスタードクリームの下にはシロップがしみてややふやけ気味のパン生地が詰まっている。パン生地の中にはレーズンが少し入っていた。シロップはそれほどアルコールを感じないレベルで、甘さも控えめなバランス。甘さ控えめでレーズンを少し引き立てたサバランです。

おじさんがやっているお店。生クリームの上にいちご、黄桃、メロン、ブルーベリーが載っている。パン生地は軟らかくしっとりとラム酒を含むシロップが良い感じに染みていて美味しい仕上がりになっている。

サバランフリュー。サバランは季節限定品で夏の間だけ販売の様子。ちょっと取り扱いをあやまって生クリームがくずれてしまっています。生クリームは濃厚で旨みがあります。いちごは半分にスライスされており、メロン、マンゴーが載っています。パン生地表面のアンズジャムは甘い。アルコールはそれほど強くない。バランスがちょっともう一つな気がしました。

この店は（１３）（５３）のアトリエバーゼル・VANILLAと同じバーゼル洋菓子店系列の店。基本的な作りはほぼ同じで、（５３）と殆ど同じか？　生クリームがたっぷり載っていて、生クリーム直下パン生地の中を進むとカスタードクリームが入っている。他と同様に、ラム酒がかなり濃い。前に（５３）で感じたようなアルコールがきついばかりの味よりはもう少し甘さを感じるバランスの様に感じたが、気のせい？

サバラン。数あるサバランの中では少数派となる横長のサンドイッチ的なタイプで、パン生地は上下で分離している。パン生地表面には杏子ジャムが塗られていて、パン生地上側のシロップしみ具合はほど良い感じ。間に美味しい生クリームが挟まっているが、生クリームの下にカスタードクリームがライン状に少し載っていた。そして、下側のパン生地にはタップリとブランデーベースのシロップがしみていて、アルコールは濃い目に感じ、シロップはそれほど甘くは感じない。フルーツは載っていませんが、美味しく仕上がっているサバランです。

サバラン。ブリオッシュ型のようなパン生地がプラケースに収まっています。蓋の下にはメロンとカットイチゴ、その下に生クリームが見ため以上に詰まっている（このたっぷり感が嬉しい誤算）。ラム酒ベースのシロップが下のパン生地（容器内）にたっぷりしみている。

生クリームとシロップのタップリ感が好印象のサバランです。

サバラン。セルフィーユの葉と生クリームが頂上にあって、その下にはカスタードクリームが詰まっており、カットされたいちごが三方向に並べられている。パン生地にはアンズジャムが塗られている。下に行くほどお酒を含むシロップが濃くなっていき、一番下の方ではアルコールがちょっと濃いめです。パン生地にほどよくしみていて美味しく仕上がっています。カウンター席でいただくが、前の道路を歩く人から丸見えで、変な感じです。

サヴァラン。シンプルなサバラン。フルーツはなく、生クリームがのっている。ラム酒ベースのシロップはいい染み具合。やや小粒なサイズですが、美味しく仕上がっています。2009年に発売実績がある宮古島サバラン（泡盛使用）はなかった。